Все, кто посещает Италию, знает, что в этой стране можно не только полюбоваться превосходными произведениями искусства и красивой природой, но и попробовать отличные блюда.

В каждом регионе Италии — свои традиции, свой диалект и своя особенная кухня. В Пьемонте очень ценят хорошую кухню и качественное вино. В плодородной Паданской долине пьемонтцы занимаются виноделием. Своей славой пьемонтская кухня в значительной степени обязана высокому качеству и натуральности местных продуктов. К числу особенностей пьемонтской кухни относятся закуски (antipasti), приготовление блюд из молочной телятины (sanato), карпаччо, широкое использование трюфелей (tartufi), лягушачьи ножки. Традиционное блюдо пьемонтской кухни - банья кауда (bagna cauda), представляет собой горячий соус из оливкового масла, анчоусов и чеснока, куда макают овощи, но главное в нем - ритуал застолья. Пьемонт также славится своими шоколадными традициями. В этой сфере бесспорный лидер - небольшие конфеты джандуйотто (gianduiotto), созданные на основе шоколадно-ореховой пасты джандуйя (gianduja). Всем известная шоколадно-ореховая паста Nutella также сначала называлась Gianduja.

Пьемонт граничит с Францией и Швейцарией, поэтому кухня переняла некоторые традиции кухонь этих стран. Подобно кухне Ломбардии, с которой Пьемонт обладает схожим ландшафтом, для кухни Пьемонта характерны блюда из риза (risotto), полента (polenta) и ньокки (gnocchi). Одним из популярных блюд является вителло тоннато (vitello tonnato). Пьемонт является родиной одного из итальянских десертов — панна-котта (panna cotta). Помимо этого, кухня Пьемонта включает в себя множество вкусных блюд: ассорти из жареного мяса - фритто мисто алла пьемонтезе (fritto misto alla piemontese), тушеная в вине Бароло говядина - бразато аль бароло (brasato al barolo), пельмени - аньолотти пьемонтези (аgnolotti piemontesi) и т.д. Регион славится своими сырами: тома (toma), робиола (robiola), брус (bruss), горгонзола (gorgonzola) и серниум (sernium).